| Použijeme pouze čerstvé dary moře!
Do vařícího vývaru dáme očištěné dary moře a mírně vaříme, dokud se mušle neotevřou a chobotničky nejsou měkké. Pak dary moře vyjmeme, vývar uschováme a neotevřené mušle vyhodíme.
Na tálu opečeme rajčata, cibuli, česnek, papriky až černají a jsou měkké. Všechno pak oloupeme, rajčata a cibuli rozčtvrtíme, papriky mimo oloupání zbavíme stopek a semenníků a nakrájíme. Dáme do mixeru a rozmixujeme. Osolíme a doplníme vývarem na celkové množství 800 ml (pro 4 porce, pro jiný počet nutno přepočítat!).
Fazolky očistíme, a pokud je máme z konzervy, nedáváme je vařit s rýží.
V litinovém velkém kastrolu rozpálíme olej, přidáme přebranou rýži a za stálého míchání na prudkém ohni opékáme až se rýži začnou dělat černé prdelky a začne zlatovět. Přidáme celé dary moře, fazolky, sekané cilantro a zalijeme směsí z mixeru. Přikryjeme a vaříme na mírném ohni asi 25 minut. Pokud jsme měli fazolky z konzervy, ohřejeme je krátce ve vařící vodě, zcedíme, přidáme do hotového jídla a promícháme.
Hotový pokrm zdobíme plátky avokáda a čerstvým cilantrem. |